🌶️ Le Poulet Tikka Masala, ce goût d’évasion dans un dîner à la bougie
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Il y a des plats qui nous font voyager sans quitter notre cuisine.
Un simple parfum d'épices, et l’on se retrouve à Jaipur, sous un ciel orangé.
Le Poulet Tikka Masala fait partie de ces recettes qui réchauffent, enveloppent et rassemblent.
Je me souviens encore de ce soir d’automne où, après une journée trop longue, j’ai ouvert un vieux pot de garam masala. Il était là, posé entre deux bougies, presque oublié. Et soudain, l’envie : celle d’un plat généreux, épicé mais doux, chaud mais apaisant. Un plat qu’on partage, ou qu’on garde juste pour soi, comme un secret. Ce soir-là, j’ai cuisiné mon tout premier Tikka Masala maison.
✨ Présentation de la recette
Poulet Tikka Masala, l’Inde dans l’assiette
Originaire des traditions indo-britanniques, ce plat iconique marie la tendreté d’un poulet mariné au yaourt et aux épices, avec la rondeur d’une sauce tomate crémeuse.
C’est un plat réconfort, qui peut paraître complexe mais se révèle très simple avec les bons gestes.
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le poulet mariné :
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600 g de blanc de poulet
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1 yaourt nature (type grec)
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2 gousses d’ail râpées
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1 morceau de gingembre frais (3 cm), râpé
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1 c. à soupe de jus de citron
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1 c. à café de garam masala
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1 c. à café de cumin moulu
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1/2 c. à café de paprika
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Sel
Pour la sauce tikka masala :
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1 oignon émincé
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2 gousses d’ail
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1 c. à café de gingembre frais
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1 c. à café de curcuma
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1 c. à café de cumin
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1 c. à café de paprika
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1 c. à café de garam masala
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400 g de pulpe de tomate
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15 cl de crème liquide ou lait de coco
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1 c. à soupe d’huile végétale
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Coriandre fraîche pour le dressage 🌿
🍽️ Matériel nécessaire (simple et chic)
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Un grand saladier pour la marinade
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Une poêle ou cocotte large
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Une spatule en bois
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Une râpe fine (microplane)
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Une planche à découper et un bon couteau
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Un bol pour servir la sauce avec style
🔥 Étapes de préparation
1. Mariner le poulet (la veille ou au moins 2h avant)
Dans un saladier, mélangez le yaourt, les épices, le gingembre, l’ail, le jus de citron et une pincée de sel.
Ajoutez les morceaux de poulet et enrobez-les bien.
Couvrez et laissez mariner au frais.
Petite astuce : plus longtemps il marine, plus il sera tendre et parfumé. La veille, c’est l’idéal pour un dîner du samedi soir.
2. Cuire le poulet
Dans une grande poêle bien chaude avec un filet d’huile, faites dorer les morceaux de poulet (sans la marinade).
Laissez-les caraméliser légèrement pour un goût grillé irrésistible. Réservez.
3. Préparer la sauce
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce que le mélange soit doré et parfumé.
Ajoutez les épices (curcuma, cumin, paprika, garam masala), laissez toaster 1 min.
Incorporez la pulpe de tomate et laissez mijoter 10 à 15 min.
Ajoutez la crème (ou lait de coco), puis les morceaux de poulet.
Laissez cuire encore 10 min à feu doux.
4. Dressage
Servez bien chaud, avec du riz basmati, des naans tout chauds, et quelques feuilles de coriandre fraîche pour la touche finale 🌱.
💡 Les astuces de la rédactrice
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Variante végé ? Remplacez le poulet par du tofu ou du chou-fleur rôti, c’est magique !
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Pas de garam masala ? Un mélange maison : cannelle, cumin, coriandre, poivre, cardamome.
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Lait de coco ou crème ? Le lait de coco apporte une touche plus exotique, la crème un côté plus onctueux. À vous de voir selon l’envie du jour.
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Ambiance ? Une playlist chill indienne en fond (type tabla ou sitar), une lumière douce… et c’est un vrai moment cocon ✨
💬 Avis d’utilisateurs
Sophie, 34 ans, Bordeaux
“Je n’avais jamais cuisiné indien avant… Et là, c’était comme un resto ! Mon chéri m’a demandé quand je le refaisais 😄.”
Yassine, 27 ans, Lille
“J’ai mis du lait de coco à la place de la crème, un régal. On sent bien toutes les épices, sans que ça pique trop. Adopté !”
🌙 Conclusion inspirante
C’est fou comme une simple recette peut transformer une soirée ordinaire en un petit voyage culinaire.
Le Poulet Tikka Masala, c’est ce plat refuge, celui qu’on cuisine quand on a besoin de chaleur, de dépaysement, ou juste de se faire plaisir.
Alors, ce week-end, pourquoi ne pas vous offrir ce moment ?
Un moment doux, parfumé, pour vous ou à partager.
“La cuisine est le plus beau des voyages, surtout quand il commence chez soi.”
👉 Si la recette vous a plu, laissez-moi un petit commentaire ou partagez-la à vos proches.
Et si vous avez testé une variante, racontez-moi tout ! 💬💛