Tacos de Bœuf Effiloché Maison – Recette Mexicaine Ultra Savoureuse & Facile à Faire
🌮 Une histoire de tacos… et de partage
Tout a commencé un soir d’été, dans une petite ruelle animée de Mexico. Les rires, la musique et les arômes épicés remplissaient l’air. À un coin de rue, un stand modeste mais très populaire servait les meilleurs tacos de bœuf effiloché que j’aie jamais goûtés. La recette était simple, mais chaque bouchée racontait une histoire de patience, de générosité, et de passion.
Chez Tokchef, on a voulu recréer cette ambiance et ce goût unique, directement dans votre cuisine. Pas besoin de billet d’avion : il suffit d’un peu de temps, de bons ingrédients… et du bon matériel pour se lancer !
🧂Le matériel essentiel pour des tacos maison réussis :
Une cocotte en fonte ou une mijoteuse pour une cuisson lente et savoureuse du bœuf
Un rouleau à pâtisserie ou une presse à tortillas si vous faites les tortillas maison
Un bon couteau pour émincer oignons, coriandre, tomates
Une poêle chaude pour réchauffer les tortillas
Et bien sûr, de jolis bols pour présenter guacamole, pico de gallo et sauces à partager
Les tacos de bœuf effiloché sont une délicieuse spécialité de la street food mexicaine, combinant des tortillas maison moelleuses, une viande de bœuf tendre mijotée aux épices, du guacamole crémeux et du pico de gallo frais. Cette recette authentique est parfaite pour un repas convivial et savoureux.
Ingrédients :
Pour les tortillas maison :
250 g de farine de maïs nixtamalisée (masa harina)
1/2 cuillère à café de sel
300 ml d'eau tiède
Pour le bœuf effiloché :
500 g de paleron de bœuf
1 oignon moyen, haché
2 gousses d'ail, émincées
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de paprika fumé
1 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon le goût)
400 ml de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Pour le guacamole :
2 avocats mûrs
1 tomate, épépinée et coupée en dés
1/2 oignon rouge, finement haché
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
Sel au goût
Pour le pico de gallo :
2 tomates, épépinées et coupées en dés
1/2 oignon blanc, finement haché
1 piment jalapeño, épépiné et haché (ajuster selon le goût)
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Sel au goût
Préparation :
Préparation des tortillas :
- Dans un bol, mélangez la farine de maïs et le sel. Ajoutez progressivement l'eau tiède en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- Divisez la pâte en petites boules de la taille d'une noix. Couvrez-les d'un linge humide pour éviter qu'elles ne sèchent.
- Placez une boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-la à l'aide d'une presse à tortillas ou d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une tortilla fine.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen et faites cuire chaque tortilla pendant environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Réservez-les sous un torchon propre pour les garder chaudes.
Préparation du bœuf effiloché :
- Assaisonnez le bœuf avec du sel et du poivre.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé et faites dorer le bœuf de tous les côtés. Retirez-le de la cocotte et réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail, le cumin, le paprika et le piment en poudre, et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
- Remettez le bœuf dans la cocotte, ajoutez le bouillon de bœuf, portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.
- Une fois le bœuf cuit, effilochez-le à l'aide de deux fourchettes et mélangez-le avec la sauce de cuisson.
Préparation du guacamole :
- Écrasez les avocats dans un bol à l'aide d'une fourchette.
- Ajoutez la tomate, l'oignon rouge, le jus de citron vert et la coriandre. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
Préparation du pico de gallo :
- Dans un bol, mélangez les tomates, l'oignon blanc, le piment jalapeño, la coriandre et le jus de citron vert.
- Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
Assemblage des tacos :
- Garnissez chaque tortilla avec une portion de bœuf effiloché.
- Ajoutez une cuillerée de guacamole et de pico de gallo.
- Servez immédiatement et dégustez.
Ces tacos de bœuf effiloché offrent une explosion de saveurs mexicaines authentiques, parfaits pour une soirée conviviale entre amis ou en famille.
Pour une expérience encore plus authentique, vous pouvez accompagner ces tacos de pickles de légumes et d'une sauce salsa ou chimichurri. N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences pour un plat
🗣️ Et vous, vous en avez pensé quoi ?
Vous avez testé cette recette de tacos de bœuf effiloché ? Dites-nous tout ! Est-ce que la viande fondait sous la fourchette ? Vos invités se sont-ils resservis trois fois ? 😄
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